Jean-François débute sa carrière dans le milieu de l’humour en 2005, alors qu’il rejoint l’équipe d’auteurs de l’émission Le Sketch Show à TVA. Il obtient ensuite un diplôme de l’INIS en scénarisation (spécialisation en séries d’animation, 2007) et un baccalauréat en arts et communications (UQAM 2008).

En 2009, il crée (avec ses amis et collaborateurs) la série absurde Les Appendices (diffusée à Télé-Québec) dont il est l’un des interprètes et auteurs, mais aussi le réalisateur principal. Cette émission à sketchs remporte deux Olivier en 2013 et 2017 pour la « meilleure série humoristique » et deux Gémeaux – en 2014 et en 2015 – dans la catégorie « interprétation : humour », ainsi qu’un Gémeaux en 2018 pour la spéciale humoristique Tourlou 2017.

Il a travaillé pour diverses émissions humoristiques en tant que réalisateur (Inspirez Expirez, Splendeur et Influence, Temps de chien, Like-Moi, Cette année-là, Info, sexe et mensonges, Bye Bye 2016, Le Canal DD, Meilleur avant le 31, bon pareil le 1er, Je viens vers toi, etc.). On lui doit également la réalisation de la bien populaire comédie Léo.

Différentes agences de publicité font aussi appel à ses talents de réalisateur pour des campagnes misant sur l’humour (Maxi, CAA, New Look, Ministère de la santé, Loto-Québec, SAAQ, Toyota, Desjardins, Pizza Hut, etc.)